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辐照食品,你敢买吗?

发布日期:2019-07-12

    说到辐照技术和辐照食品,大家的第一印象是什么?

    辐射?

    核泄漏?

    不安全?

    其实,大家完全没必要谈“辐照”而色变,今天就来为“食品辐照技术”和“辐照食品”正名。

食品辐照技术20世纪发展起来的一?#32622;?#33740;保鲜技术,以辐射加工技术为基础,运用X射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,在能量的传递和转移过程中,产生强大的物理效应和生物效应,对肉产品、水产品、蛋类及其制品、粮食、水果、蔬菜、饲料以及其他加工食品进行杀菌、杀虫、?#31181;?#21457;芽、延迟后熟等处理,在******限度减少食物损失的情况下,达到杀虫、杀菌、?#31181;?#29983;理过程的目的,使它在一定期限内不发芽、不腐败变质、不发生品质和风味的变化,由此延长食品的保藏期,增加食品的供应量。

    用钴-60、铯-137 发出的γ射线或电子加速器产生的10MeV(兆电子伏特)以下的电子束辐照加工处理的食品,包括食品原料、半成品,可称为辐照食品辐照食品接受到的是射线的能量,而不是放射性物质,它和受到放射性污染的食物是完全不一样的!

    由于不同食品的特性和保存要求各异,不同食品的辐照剂量也不尽相同,联合国粮食及农业组织(FAO)、国际原子能机构(IAEA)和世界卫生组织(WHO)联合专家委员会将食品辐照分为以下3类,分别应用于不同食品,起到不同的功能和目的。

    目前我国大多数辐照食品的允许辐照剂量与其他国家相比?#31995;停?#20165;使用?#35828;?#21058;量和中剂量辐照技术。

食品辐照技术

VS

其他食品保存技术

杀死食品中微生物的效果显著

能较好地保持食品原有的色香味形

没有非食品成分的残留,卫生安全性高

适用面广,方便、快捷、高效、节能

    联合国粮食及农业组织FAO)、国际原子能机构(IAEA)和世界卫生组织(WHO)协调各国科研机构对辐照食品的卫生安全性进行了研究,并于198010月在日内瓦召开会议宣布:

辐照剂量为1kGy(千戈瑞)的食品不会产生毒性物质,也不会有营养变化;

任何食品当其总体平均吸收剂量不超过10kGy时没有毒理学危险,不需要经过毒理学试验,同时在营养学和微生物学上也?#21069;?#20840;的;

剂量为10kGy 可能会因条件不同对维生素有影响,但是没有毒性。

1983

    我国原卫生部早在1983年就开始对辐照食品卫生标准进行审定,成立了“辐照食品卫生学安全评价专家小组?#20445;?#24182;组织开展辐照食品安全性相关的人体试食试验。

1984

    198411月卫生部批准发布?#35828;?#19968;批(七项)辐照食品卫生标准。

1986

    1986年我国出台了《辐照食品卫生管理暂?#27844;?#23450;》,并在大量实验的基础?#19979;?#32493;发布了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名?#25216;?#21058;量标准。

1996

    199645日颁布的《辐照食品卫生管理办法》中规定,“食品(包括食品原料)的辐照加工必须按照规定的生产工艺进行,并按照辐照食品卫生标准实施检验,凡不符合卫生标准的辐照食品,不得出厂或者销售。严禁用辐照加工手段处理劣?#20160;?#21512;格的食品”。

    联合国粮食及农业组织(FAO)、国际原子能机构(IAEA)和世界卫生组织(WHO)协调各国科研机构对辐照食品的卫生安全性进行了研究,并于198010月在日内瓦召开会议宣布:

辐照剂量为1kGy(千戈瑞)的食品不会产生毒性物质,也不会有营养变化;

任何食品当其总体平均吸收剂量不超过10kGy时没有毒理学危险,不需要经过毒理学试验,同时在营养学和微生物学上也?#21069;?#20840;的;

剂量为10kGy 可能会因条件不同对维生素有影响,但是没有毒性。

1983

    我国原卫生部早在1983年就开始对辐照食品卫生标准进行审定,成立了“辐照食品卫生学安全评价专家小组?#20445;?#24182;组织开展辐照食品安全性相关的人体试食试验。

1984

    198411月卫生部批准发布?#35828;?#19968;批(七项)辐照食品卫生标准。

1986

    1986年我国出台了《辐照食品卫生管理暂?#27844;?#23450;》,并在大量实验的基础?#19979;?#32493;发布了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名?#25216;?#21058;量标准。

1996

    199645日颁布的《辐照食品卫生管理办法》中规定,“食品(包括食品原料)的辐照加工必须按照规定的生产工艺进行,并按照辐照食品卫生标准实施检验,凡不符合卫生标准的辐照食品,不得出厂或者销售。严禁用辐照加工手段处理劣?#20160;?#21512;格的食品”。

    《辐照食品卫生管理办法》规定了辐照食品在包装上必须贴有统一制定的辐照食品标识

     下次大家再看见这个标识?#20445;?#23601;知道是什么意?#21058;恕?/span>  
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